Pisang merupakan buah yang banyak dikenal dan disukai oleh konsumen. Popularitasnya didukung oleh ketersediaan toko sepanjang tahun dan harga yang relatif rendah. Pisang dan diabetes – bisakah Anda memakannya?
Jika, setelah didiagnosa menderita diabetes, Anda diberitahu bahwa Anda tidak akan pernah bisa makan pisang lagi, ada baiknya membaca artikel ini. Apa yang harus diperhatikan oleh penderita gangguan metabolisme karbohidrat?
Indeks Glikemik Pisang
Indeks glikemik pisang tergantung pada kematangannya, di antara faktor-faktor lainnya. Pisang hijau memiliki indeks glikemik 40 (GI rendah), sedangkan buah matang sudah 72 (GI tinggi). Indeks glikemik pisang berubah karena pati yang dikandungnya tidak lagi tahan terhadap pencernaan.
Makanan GI tinggi dengan cepat diserap oleh sistem pencernaan, menyebabkan peningkatan langsung glikemia (kadar glukosa darah setelah makan), sehingga penderita diabetes harus menghilangkan pisang dari makanan mereka sama sekali. Indeks glikemik pisang juga menjadi tinggi saat dimasak – dipanggang, digoreng, atau dipanggang. Diet rendah GI dapat melindungi Anda dari diabetes, penyakit jantung, aterosklerosis, dan penyakit ginjal.
Sifat gizi pisang
Pisang adalah buah berkalori tinggi dan mengandung 99 kkal per 100 g bagian yang dapat dimakan. Ini dikompensasi oleh sejumlah besar nutrisi yang dimilikinya. Apa artinya ini dalam praktik? Saat kita makan pisang, selain kalori, kita memberi tubuh kita dosis vitamin dan mineral alami.
Ini adalah sumber potasium, magnesium, dan antioksidan yang sangat baik dalam bentuk karotenoid dan vitamin C. Ini membuat pisang sama sekali bukan produk yang hanya menyediakan kalori kosong.
Efek pisang pada suasana hati
Perlu disebutkan bahwa itu juga memiliki efek menguntungkan pada suasana hati karena mengandung triptofan. Asam amino ini merupakan senyawa pembangun yang dibutuhkan untuk memproduksi serotonin, hormon kebahagiaan. Semua ini membuat buah ini layak dimasukkan dalam diet penderita diabetes.
Dalam 100 gram pisang, kita memiliki 358 gram potasium, menjadikan buah ini salah satu produk unggulan yang efektif menurunkan tekanan darah.
Berkat kandungan pektinnya, pisang juga efektif menurunkan kadar kolesterol jahat.
Studi menunjukkan bahwa pisang dapat mengurangi risiko kanker ginjal, dan pati dalam pisang hijau dapat secara efektif mengurangi risiko kanker usus besar.
Kalori pisang
Pisang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi sangat kalori dibandingkan dengan banyak buah lainnya. Pisang segar 100 g memiliki 90 kalori, menjadikannya salah satu buah teratas dengan kalori paling banyak. Makan banyak pisang dapat menghambat penurunan berat badan dan menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak terkendali.
Pisang – karakteristik umum
Pisang mungkin dibudidayakan sedini 7.000 tahun yang lalu di Malaysia dan India. Kemudian mereka muncul di Afrika, yang masih menjadi produk ekspor utama. Pisang dipetik untuk dijual mentah, dan di negara bagian ini, mereka mendarat di kapal, di mana mereka matang selama perjalanan. Karena alasan ini, buah-buahan yang ditemukan di Eropa tidak memiliki vitamin dan mineral sebanyak yang matang dalam kondisi alami.
Ukuran pisang biasanya tidak melebihi 15 sentimeter, tetapi dalam beberapa kasus, panjangnya bisa mencapai 30 sentimeter. Buah pisang bervariasi tergantung pada spesiesnya: tingkat keasaman, kandungan gula, dan aplikasinya.
Seorang ahli gizi akan memberi tahu Anda apakah Anda harus makan pisang dan bagaimana memasukkannya ke dalam diet harian Anda.
Aturan diet untuk diabetes tipe 2 yang perlu diingat
Berlawanan dengan kepercayaan populer, apa yang disebut diet diabetes tidak harus ketat dan penuh pengorbanan. Pengendalian diri dan akal sehat sudah cukup untuk menarik kesenangan nyata dari makanan yang dimakan setiap hari meskipun ada penyakit. Saat membuat makanan, ingatlah bahwa makanan itu harus seimbang dan sehat (sebaiknya yang berbahan dasar buah dan sayuran dari pertanian organik).
Tomat, mentimun, paprika, bawang bombay, lobak, seledri, dan salad adalah sayuran yang harus selalu dimasukkan dalam menu harian penderita diabetes. Orang yang menderita penyakit ini harus memilih daging tanpa lemak dan ikan laut berlemak (misalnya salmon, herring, mackerel), yang paling baik dikukus atau direbus.
Minyak nabati seperti canola dan minyak zaitun adalah yang paling bermanfaat bagi kesehatan. Kebiasaan penting yang harus dikembangkan oleh penderita diabetes tipe 2 adalah minum air putih dengan kandungan natrium rendah dan teh herbal dan buah tanpa pemanis.
Nektar dan minuman yang sudah jadi harus diganti dengan jus sayuran dan buah buatan sendiri, yang jauh lebih sehat dan tanpa gula, pewarna buatan, atau pengawet berlebih. Perlu disebutkan bahwa pasien dengan berat badan normal dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 15 g gula sederhana per hari.
Kriteria pemilihan pisang yang benar pada penderita diabetes
Menurut ahli diabetes dan ahli gizi, model nutrisi yang paling tepat untuk penderita diabetes adalah diet dengan indeks glikemik rendah. Produk yang memiliki GI tinggi menyebabkan peningkatan glikemia yang cepat setelah makan, diikuti dengan penurunan yang cepat. Hal ini membuat sulit untuk mempertahankan nilai glukosa darah normal.
Berlawanan dengan mitos populer, indeks glikemik pisang tidak tinggi. Karakteristik terpenting dari buah ini, yang memungkinkan penderita diabetes memilih pilihan yang lebih baik untuk dirinya sendiri, adalah kematangannya. Penting untuk diingat untuk memilih potongan yang kurang matang.
Yang membedakan adalah nilai indeks glikemiknya, yaitu 51 pada pisang matang dan turun menjadi 30 pada pisang hijau. Penurunan ini disebabkan adanya pati resisten yang terdapat di dalamnya. Hal ini menyebabkan energi dari pisang lebih lama dikeluarkan, sehingga tidak terjadi peningkatan glikemia yang cepat setelah dikonsumsi. Manfaat tambahan adalah efek menguntungkannya pada mikrobioma usus.
Pendamping pisang di piring penderita diabetes
Sayangnya, mengonsumsi pisang sebagai makanan terpisah sebagai camilan bukanlah ide yang baik. Namun, menyediakannya dengan teman yang baik dan menyusun makanan yang sehat tidaklah sulit sama sekali. Kami ingin mempertahankan kadar gula yang konstan dalam darah, jadi setiap makanan untuk orang yang dirawat karena diabetes harus menyediakan tubuh dengan karbohidrat, protein, dan lemak.
Ini juga harus mengandung serat makanan, yang memperlambat pelepasan glukosa ke dalam darah, dan, idealnya, membantu dengan rempah-rempah yang membantu menjaga glukosa darah normal, seperti kayu manis.
Pisang pada diabetes dasar
Cara termudah untuk memasukkan pisang ke dalam sarapan kedua Anda adalah sebagai berikut: pisang + sumber protein (yoghurt alami/yoghurt Yunani/kefir/keju skyr alami/yoghurt kelapa bebas gula) + sumber lemak sehat (kenari/almond/alpukat) + serat sumber (oatmeal/dedak gandum) + kayu manis.
Berapa berat pisang?
Berat rata-rata pisang adalah sekitar 200 gram. Setelah kulitnya dibuang, rata-rata berat pisang adalah 120 gram.
Diet ringan apa yang harus dimakan?
Pisang harus menjadi makanan orang yang menderita sakit maag. Penelitian telah menunjukkan bahwa buah merangsang sekresi lendir yang membentuk lapisan pelindung di perut, sehingga mencegah efek berbahaya dari cairan lambung. Diet yang mudah dicerna seharusnya tidak membebani sistem pencernaan. Produk apa yang harus dimasukkan dalam diet terapeutik yang mudah dicerna?
Daging tanpa lemak, produk susu tanpa lemak, nasi putih, dan roti gandum. Makanan harus disiapkan dalam uap, air matang, direbus, atau dipanggang dengan kertas timah. Buah-buahan yang direkomendasikan termasuk pisang, aprikot, apel panggang, raspberry, dan stroberi. Sayuran harus direbus atau dihaluskan: Anda bisa makan tomat, wortel, bit, peterseli, dan labu yang sudah dikupas. Anda bisa makan sup ringan, kaldu tanpa lemak, pangsit, pasta kecil, dan kentang rebus dengan diet yang mudah dicerna.
Pisang – khasiat yang meningkatkan kesehatan
Banyak orang bertanya-tanya apakah pisang itu sehat. Ternyata berkat kandungan vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya yang tepat (pektin atau antioksidan), pisang patut menjadi menu harian setiap orang. Cukup menyebutkan anemia atau penderita diabetes, untuk siapa pisang mentah adalah solusi terbaik. Selain itu, buah ini membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan mood Anda.
Pisang mana yang terbaik untuk dibeli?
Mengetahui berapa banyak khasiat kesehatan yang dimiliki pisang, ada baiknya mempertimbangkan buah mana yang terbaik untuk dibeli. Seperti yang telah digarisbawahi, penderita diabetes harus meraih pisang hijau mentah.
Ini juga berlaku untuk orang-orang yang peduli dengan berat badan mereka atau sedang menjalani diet penurunan berat badan. Jika kita ingin cepat memberi tubuh energi, kita bisa meraih pisang matang.
Dalam hal ini, keripik pisang juga perlu disebutkan – sebaiknya periksa data produk pada kemasan karena sebagian besar produsen mempermanis camilan.
Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan pisang?
Buah paling baik disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dengan akses ke udara segar. Yang terbaik adalah mencuci pisang setelah dibeli, karena mungkin telah berulang kali disemprot dengan bahan pematangan selama pengangkutan. Maka pisang akan menjaga kesegarannya.
Untuk memperpanjang masa pematangan pisang, Anda bisa membungkus ujungnya dengan cling film. Mengupas buah yang terlalu matang dari tandan juga membantu.
